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Abendmenü v.22
MONTAG
Vorspeise: Warmer weißer Spargel mit gebräunter Butter, Kerbel und Roggenstreuseln
Warmes Gericht: Gegrillte Filetstreifen mit Parmesankäsepüree, gerösteter weißer Pfefferwolke und gelber Karotte
DIENSTAG
Vorspeise: Rohes Rindfleisch mit Zitronen-Estragon-Mayonnaise, Allumette-Pommes und gerösteter Knoblauchvinaigrette
Warmes Gericht: Gebackene rote Bergforelle mit Weißweinsauce, gewürzt mit Leberstange, Sommerrohkost und in Dill gewendeten Frühkartoffeln
DER MITTWOCH
Vorspeise: Gebackenes Fjällröding mit Weißweinsauce, gewürzt mit Leberstäbchen, Sommerrohkost und Dill-Frühkartoffeln
Warmes Gericht: Lammbratensteak mit Sommerprimeln, gerösteter Knoblauchsauce und Amandine-Kartoffeln
DONNERSTAG
Vorspeise: Carpaccio vom Kohlrabi, gegrillten Jakobsmuscheln und Zitronenschaum
Warmes Gericht: Gegrilltes Maishähnchen, Selleriepüree, Trüffelwolke und gebackene Frühlingszwiebeln
FREITAG
Vorspeise: Rohes Rindfleisch mit Zitronen-Estragon-Mayonnaise, Allumette-Pommes und gerösteter Knoblauchvinaigrette
Warmes Gericht: Gebackene rote Bergforelle mit Weißweinsauce, gewürzt mit Leberstange, Sommerrohkost und in Dill gewendeten Frühkartoffeln
Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, da wir die Verfügbarkeit saisonaler Zutaten berücksichtigen.
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Wenn Sie eine vegetarische, vegane Ernährung wünschen oder eine Nahrungsmittelallergie haben, die wir berücksichtigen sollten, kontaktieren Sie uns im Voraus und wir passen die Mahlzeit nach Wunsch an.