Das Á-la-carte-Menü des Wochenendes
Freitags und samstags
Vorspeisen:
Waldorfsalat auf Toast, serviert mit Weintrauben und gerösteten Walnüssen
Artischockensuppe mit Krabbenmousseline, gebratenem Forellenrogen und knusprigem Lauch
Wildbret mit Wacholdergravur, serviert mit Preiselbeeren, Balsamico und Västerbotten-Käse
Warme Gerichte:
Pilzkrokette mit gerösteter Karottencreme, gebräunter Sojabutter und gegrilltem Auerhuhn
Mit Knoblauch gebackener Kabeljau mit Basilikum-Weißweinsauce und gerösteten Petersilienwurzeln
Gegrilltes Perlhuhnbrustfilet mit Pilzkrokette, gerösteter Karottencreme und Zitruswolke
Nachtisch und Käse
Herrgårdens 3 Käsesorten mit Feigenmarmelade und Fröknecke
Zitronen-Frischkäse mit Joghurt-Baiser, Lakritzquark und rohen Himbeeren
Weißer Schokoladenkäsekuchen mit Mango, Passionsfrucht und Limette
Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen
Dieses Menü richtet sich an Wochenendgäste. Tagungsgäste und größere Gruppen werden für ein festes Menü an die Buchungsabteilung verwiesen.