Ab V.37 gilt das Á-la-carte-Menü
Das Á-la-carte-Menü des Wochenendes
Vorspeisen:
Herrgårdens Hummersuppe mit knusprigen Artischocken, geräucherter Jakobsmuschel und Cognaccreme
Rohes Rindfleisch mit Röstzwiebelcreme, Estragon, geriebenem Käse und knusprigen Kartoffeln
Im Salz gebackene Rüben mit Röstzwiebelcreme, Estragon, geriebenem Käse und knusprigen Kartoffeln
Warme Gerichte:
Ganzer gebackener Knollensellerie mit Apfelquark, Fourme D´Ambert und gerösteten Mandeln
Fang des Abends mit schaumiger Kerbelsauce, Västerbotten-Püree und Tomatenconfit
Vollständig gebratenes Kalbstrecôte mit Pommes frites Anna, Herbstpilzen und Zitronenthymiansauce
Nachtisch und Käse
Herrgårdens 3 Käsesorten mit Karottenmarmelade und Fröknecke
Dunkles Schokoladenmousse mit Himbeercreme und gerösteter weißer Schokolade
Haselnusskuchen mit Calvados-Äpfeln und Zitronencreme
Themenwochenenden:
Gänsedinner am 8. und 11
Alternatives Abendessen
Anlasser:
Herrgårdens Hummersuppe mit Beilagen
Warmes Gericht:
Fang des Abends mit schaumiger Kerbelsauce, Västerbotten-Püree und Tomatenconfit
Dessert:
Scanian-Apfelkuchen mit Vanillesoße und frisch geschlagenem Vanilleeis
HOCH
Herrgårdens 3 Käsesorten mit Karottenmarmelade und Fröknecke
Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen
Dieses Menü richtet sich an Wochenendgäste. Tagungsgäste und größere Gruppen werden für ein festes Menü an die Buchungsabteilung verwiesen.